大福饼

编辑:涕泗网互动百科 时间:2020-01-23 03:25:09
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大福饼(日式叫法),一种点心,也称夹心糯米团,类似放大版的汤圆。用糯米包裹着内部的馅料,通常是豆沙草莓 、地瓜等甜味材质,口感柔软爽滑, 中国一般称其为团子或糯米团子。
中文名
团子
外文名
大福饼
别    名
夹心糯米团或糯米团子
原    料
糯米粉、糖、馅料等
馅    料
豆沙草莓 、地瓜

目录

大福饼菜品特色

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大福的外皮和麻糬类似,用糯米制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的带皮红小豆馅,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

大福饼做法

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1.糯米粉200克
2.糖50克
3.馅料250克
4.水160毫升
5.草饼粉40克
做法:
1.先将糯米粉和砂糖混合,慢慢加入水拌均匀
2.将粉浆慢慢倒入容器内,容器先铺上干净的布,然后用强火蒸15分钟
3.将蒸好粉团加入饼粉拌。
4.洒粉在手上,然后把粉团捏成每个约40克的小粉团
5.将粉团压扁,放入馅料,再搓成适当形状
6.美味的大福饼就完成了!!
P.S:一般来说馅料用什么就叫做什么大福。