王岁楼

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王岁楼,男,工学博士,现任中国药科大学教授、博士生导师、教研室主任,长期从事食品科学与安全方面的教学及科研工作。兼任江苏省食品科技学会常务理事,《食品科学》、《食品与生物技术》、《中国医药生物技术》、《微生物学杂志》、《食品工业科技》、《中国抗生素杂志》、《Biochemical Engineering Journal》、《Food Technology and Biotechnology》等国内外多种期刊编委或审稿专家,教育部科研基金和科技奖励评审专家,教育部食品与营养学科教指委食品安全专业委员会委员,轻工出版社全国食品质量与安全专业教材编委会委员,国家保健食品审评专家,国家自然科学基金项目同行评议专家。曾被评为省级优秀中青年骨干教师、市级优秀教师、省级学术技术带头人、省杰出青年科学基金获得者。
中文名
王岁楼
职    业
博士生导师
主要成就
省轻工科技进步一等奖等
性    别

王岁楼人物简介

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教学方面,分别主讲过《生化工程》、《氨基酸工艺学》、《食品生物技术》、《食品科学概论》、《食品环境学》、《食品添加剂》、《伪劣食品快速鉴别》等课程。主编、副主编和参编《食品生物技术》、《生化工程》、《食品安全学导论》、《食品工艺学概论》等教材和专著11部,其中独立主编的《食品生物技术》是国内第一本该领域著作(海洋出版社,1998),被广泛引用,获得了省轻工科技进步一等奖。
研究方面,主持和参加完成省级与国家级项目近20项、横向和技术服务项目多项,已发表论文160余篇(被SCI和EI收入10多篇)、出版著作11部、获省部级科技进步奖3项、获厅局级科技进步奖8项、获省级优秀自然科学学术论文奖9项。目前正承担的教学、科研项目6项,其中主持国家自然科学基金项目1项。

王岁楼完成的部分科研项目

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1. 低水分活度环境角质酶协同尼古丁脱氢酶降解尼古丁机理研究,国家自然科学基金项目,参加
2. 超高压对产类胡萝卜素红酵母的诱变研究,2006年省教育厅自然科学基金项目,主持
3. 提高红酵母生物合成胡萝卜素产率的研究,2006年中国药科大学基金项目,主持
4. 超高压对产类胡萝卜素红酵母的影响,2005年陕西省资源生物重点实验室访问学者项目,主持
5. 小麦蛋白质发酵/酶解产生功能性生物活性肽的研究,05年省重点攻关项目,主持
6. 漆酶产生菌的选育、产酶条件及其酶学性质研究,04年省自然科学基金项目,主持
7. 红酵母生物合成类胡萝卜素研究,99年省杰出青年科学基金,05年通过省级鉴定,主持
8. 酵母菌中超氧化物歧化酶的研究,98年省自然科学基金,05年通过省级鉴定,主持
9. 高产胡萝卜素酵母选育及发酵性能研究, 99年省自然科学基金,主持
10. 高产SOD酵母菌选育及发酵生理学研究, 96年省自然科学基金,主持
11. 低能离子注入对产胡萝卜素红酵母的诱变效应研究,03年省自然科学基金,主持
12. 秸杆连续固态发酵生物质能源及生物饲料工程化研究,05年省重点攻关项目,参加
13. 食品添加剂丙酸钾生产技术,1995年省科技攻关, 1999年通过省级鉴定(主持)
14. 食品添加剂丙酸锌合成技术,1995年省科技攻关, 1999年通过省级鉴定(主持)
15. 高级富硒功能性食品的研制,1998年省科技攻关, 结题(主持)
16. 生物富硒制品的开发与研究,1997年省科技攻关, 结题(主持)
17. 高产赤藓糖醇酵母选育及发酵应用,2002年省科技攻关,结题(参加)
18. 生物表面活性剂产生菌的选育及发酵技术研究,2001年省科技攻关,结题(参加)
19. 谷氨酸高产酸菌种选育,2000年省重大攻关,完成(参加)
20. 高产谷氨酸菌种TH-98诱变选育及大罐发酵研究,1998年企业横向联合,完成(技术主持)
21. 红酵母胡萝卜素发酵增产剂,发明专利(申请)
22. 从活性干酵母直接提取SOD,发明专利(申请)

王岁楼获奖项目

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1. 鲜大蒜生物脱臭技术的研究, 1999年省科技攻关,1999年通过省级鉴定; 2000年获省科技进步3等奖及
省轻工科技进步1等奖(主持)
2. 食品添加剂丙酸钙生产新工艺, 1995年省科技攻关, 1995年通过省级鉴定;1997年获省科技进步3等奖
(主持)
3. 医药中间体环丙胺合成技术, 横向, 1995年通过省级鉴定;1997年获内贸部科技进步3等奖及河南省教
委科技进步2等奖(第3名)
4. 食品生物技术(著作),2000年获省轻工科技进步1等奖(主持)
5. 营养酱油, 横向,1994年通过省级鉴定;1995年获省轻工业科技进步2等奖(主持)
6. 保健米醋,横向,1994年通过省级鉴定;1995年获省轻工业科技进步2等奖(主持)
7. 复合嘎力克酱生产技术,横向,1995年通过省级鉴定,1996年获省轻工业科技进步2等奖(第2名)
8. HM-I型阳离子淀粉合成及应用,横向, 1995年通过省级鉴定,1996年获省教委科技进步2等奖(第3名)

王岁楼出版的著作

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[1] 生化工程(35.6万字,主编),中国医药科技出版社,2002
[2] 食品生物技术(23万字,主编),中国海洋出版社,1998
[3] 微生物生化工程(37万字,主编),中国商业出版社,1995
[4] 微生物工程原理(参编),中国轻工业出版社,2004
[5] 氨基酸发酵工艺学(参编),中国轻工业出版社,2007
[6] 食品微生物学(参编),中国轻工业出版社,2006
[7] 精细化工工艺学(100万字,参编2章:生物化工产品、食品添加剂, 约10万字),科学出版社,1998
[8] 食品工艺学概论(参编),中国轻工业出版社,2006
[9] 食品环境学(参编),中国轻工业出版社,2006
[10] 食品安全学导论(副主编),化学工业出版社,2009

王岁楼近期论文

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[1] Effects of high hydrostatic pressure on the growth and its β-carotene production of
Rhodotorula glutinis. Yeast. 2008, 25(4):251-257 (SCI收录)
[2] Enhanced β-carotene production by Rhodotorula glutinis using high hydrostatic pressure.
Korean J. Chem. Eng., 2008, 25(3):513-516 (SCI收录)
[3] Optimization of β-carotene production by Rhodotorula glutinis using high hydrostatic
pressure and response surface methodology. Journal of Food Science. 2007, 72 (8): 325-
329. (SCI收录)
[4] Formulation of culture medium for superoxide dismutase production by Rhodotorula glutinis
RY-06 strain with high yield of beta-carotene.ICBBE 2008, Shanghai, 2008 (EI收录)
[5] Effects of ultra high-pressure treatment on the red yeast strain RG-8.ICBBE 2009,
Beijing, 2009 (EI收录)
[6] The fermentation conditions of β-carotene by the red yeast mutant RG-6p. ICBBE 2009,
Beijing, 2009 (EI收录)
[7] Enhanced β-carotene production by Rhodotorula glutinis using ultra high-pressure. 7th
International Conference of Food Science and Technology, November 12th -15th, 2007, Wuxi,
China.
[8] 利用高静水压技术提高红酵母生物合成β- 胡萝卜素的产量. 现代化工,2007,27(5):38-41. (EI收录)
[9] 人Mn-SOD基因及其优化序列在毕赤酵母中的表达. 食品科学,2008, 29(7):311-315
[10] 小麦蛋白酶解制备活性多肽的研究.食品科学,2008,29(9):388-392
[11] 金属离子和氧载体对红酵母NR06胡萝卜素发酵的影响.食品科技,2008,33(1):5-8
[12] 低能离子注入对产胡萝卜素红酵母NR06的诱变效应研究.食品工业科技,2008,29(2):107-110
[13] 灵芝突变株G1502漆酶的分离纯化及酶学性质研究.食品科学,2008,29(5):287-291
[14] 超高压对小麦蛋白乳化性和乳化稳定性的影响.食品与机械,2008,24(2):9-11
[15] 以丙酸钙和硫酸锌为原料合成新型食品添加剂丙酸锌的研究.食品科技,2008,33(12):234-237
[16] 黏红酵母高静水压诱变及其β- 胡萝卜素发酵培养基的优化.食品科技,2007,32(5):20-24.
[17] 红酵母超高压诱变及其β-胡萝卜素发酵条件的初步研究.食品科学,2007,28(9):409-414.
[18] 灵芝高静水压诱变及其漆酶发酵的研究. 食品工业科技. 2007,28(5):104-107.
[19] 黏红酵母离子注入诱变及其发酵产生β-胡萝卜素条件的研究.食品科学,2009,30(5):135-140.
[20] 一种检测革兰氏阴性菌群体感应抑制剂的简便方法.食品科学,2009,30(4):142-144.
[21] 对药学类高校设置食品质量与安全专业的一些思考.今日药学,2008,18(6):69-70.
[22] HACCP 原理在高校食品加工制作过程中的应用. 现代农业科技,2009,(3):49-50.
[23] Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备抗氧化肽的研究.食品工业科技,2008,29(3):119-121,124.
[24] 制备花生抗氧化肽的蛋白酶筛选研究.中国粮油学报,2008,23(3):164-168.
[25] N-酰基-高丝氨酸内酯类群体感应信号分子检测方法的建立.农业生物技术学报,2007,15(4): 694-699.

王岁楼其他论文

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1.高静水压对产β-胡萝卜素粘红酵母的诱变效应研究.食品与生物技术学报,2006(2)
2.超高压对灵芝生长及其漆酶合成的影响.生物技术,2006(4)
3.超高压对漆酶产生菌的诱变效应研究. 工业微生物,2006(1)
4.溶氧对几种真菌漆酶发酵的影响. 精细化工,2006(1)
5.鸡腿菇漆酶产生菌的高静水压诱变研究.食品科技,2006(6)
6.灵芝原生质体诱变选育漆酶产生菌的研究.食品科学,2006(5)
7.(超)高压对微生物的影响及其诱变效应探讨.微生物学报,2005(6)
8.超高压在工业微生物诱变选育中的应用初探.中国生物工程杂志,2005(6)
9.漆酶在食品工业中应用及其产生菌的研究.食品科学,2005(2)
10.紫外和超高压诱导漆酶产生菌变异的对比研究.郑州轻工业学院学报,2005(3)
11.红酵母胡萝卜素水溶性粉剂的研制,食品科技-2004(6).-66-68
12.鲜大蒜脱臭技术的研究,食品工业科技-2004.25(1).-84-86
13.无花果醋的酿造工艺,中国酿造-2003(4).-31-32
14.红酵母产β—胡萝卜素发酵条件研究,中国食品学报-2003.3(2).-6-12
15.法夫酵母原生质体紫外线诱变育种的研究,食品科学-2003.24(5).-79-81
16.食品级丙酸锌的合成工艺研究,食品科学-2002.23(11).-65-67
17.皂化和乳化对红酵母胡萝卜素制品水溶性的影响,精细化工-2002.19(9).-500-502
18.提高红酵母胡萝卜素发酵产率的研究,工业微生物-2002.32(3).-20-23
19.啤酒发酵罐群温度网络测控系统,酿酒-2002.29(3).-67-68
20.食品级丙酸锌的合成工艺研究,食品工业科技-2002.23(6).-35-36
21.酵母生产类胡萝卜素发酵动力学研究,食品科技-2002(7).-11-13
22.离子注入选育高产类胡萝卜素红酵母,无锡轻工大学学报-2002.21(4).-347-349
23.产类胡萝卜素酵母菌原生质体的制备、再生与诱变,生物技术-2002.12(3).-23-25
24.新型食品添加剂丙酸锌的制备及应用性能研究,食品与发酵工业-2002.28(6).-1-4
25.提高红酵母胡萝卜素制品水溶性的研究,食品科学-2002.23(5).-78-81
26.红酵母类胡萝卜素发酵助剂的筛选及应用,食品与生物技术-2002.21(1).-1-4
27.从红酵母生产水溶性胡萝卜素制品,食品与机械-2001(6).-21-22
28.红酵母产生类胡萝卜素的研究注,中国粮油学报-2001.16(5).-43-46
29.利用活性干酵母发酵生产富硒酵母,郑州轻工业学院学报-2001.16(2).-3-6
30.高产类胡萝卜素红酵母的筛选及其发酵条件,无锡轻工大学学报-2001.20(3).-252-256
31.某些添加物对红酵母生长及类胡萝卜素合成的影响,食品科技-2001(2).-20-21
32.活性干酵母对无机硒生物转化作用的研究,郑州粮食学院学报-2001.22(2).-55-58
33.红酵母类胡萝卜素高产菌株的筛选及其发酵生理学条件研究,工业微生物-2001.31(1).-19-22
34.红酵母类胡萝卜素提取方法研究,山西食品工业-2001(1).-14-16
35.红酵母RY—981类胡萝卜素发酵助剂的研究,生物技术-2001.11(1).-33-35
36.酵母菌中SOD复合酶的初步研究,生物学杂志-2000.17(4).-26-27
37.从活性干酵母中直接提取SOD的研究,郑州粮食学院学报-2000.21(2).-66-68
38.红酵母类胡萝卜提取方法研究,食品与机械-2000(6).-30-31
39.β-胡萝卜素的生物合成与发酵促进剂,生物学杂志-2000.17(3).-4-5
40.利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素的研究进展,微生物学杂志-2000.20(2).-41-43
41.活性干酵母SOD摇瓶发酵条件的研究,工业微生物-2000.30(3).-36-39
42.红酵母RY-98产类胡萝卜素培养基的优选及其发酵生理学研究,生物技术-2000.10(4).-24-27
43.红酵母类胡萝卜素发酵研究,郑州轻工业学院学报-2000.15(2).-3-7
44.从红酶母生产β-胡萝卜素的研究,山西食品工业-2000(2).-13-15
45.高产α-糖苷酶菌种H-8c的选育及其发酵产酶条件的研究,郑州轻工业学院学报-2000.15(1).-13-16
46.利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素,山西食品工业-2000(1).-30-30
47.山楂果醋液体表面发酵技术研究,中国调味品-1999(1).-12-13
48.白酒光磁催熟微机控制系统,无锡轻工大学学报-1999.18(2).-89-93
49.富硒酵母的生产及其应用技术,山西食品工业-1999(2).-28-29
50.强化米醋及其分析方法,中国调味品-1998(7).-16-18
51.辣椒红色素除辣问题的探讨,中国调味品-1998(11).-16-17
52.用刺梨废渣做填充料酿造优质食醋,中国调味品-1998(1).-14-25
53.山楂果醋静置表面发酵技术研究,中国酿造-1998(4).-16-17
54.全酶法同时制取超高麦芽糖及高蛋白米粉,无锡轻工大学学报-1998.17(2).-28-33
55.利用氧化钙为钙剂制备食品添加剂丙酸钙的反应条件研究,郑州粮食学院学报-1998.19(1).-24-27
56.SOD在食品的应用及微生物SOD的开发,山西食品工业-1998(3).-1-2
57.酵母菌Y-216 SOD的提纯及其性质研究,河南大学学报:自然科学版-1998.28(1).-37-40
58.从微生物中提取SOD的研究,工业微生物-1997.27(2).-45-47
59.利用小麦淀粉废水发酵乳酸(钙)的研究,淀粉与淀粉糖-1997(1).-25-26
60.计算机在酿酒工业中的应用,酿酒-1997(4).-28-31
61.丙酸钾在食品防腐中的应用研究,山西食品工业-1997(2).-19-20
62.谷氨酸高产菌TZ-310的诱变选育及其发酵的研究,中国调味品-1997(9).-16-19
63.细胞不转型析因,中国调味品-1997(5).-2-4
64.酵母SOD形成的生理学研究,工业微生物-1997.27(3).-20-23
65.霉菌α-糖苷酶固态发酵的研究,生物技术-1997.7(6).-19-21
66.WangSuilou,ZhangPingzhi. Formulation of Medium for Superoxide Dismutase
Production by StrainY-216,郑州轻工业学院学报-1997.12(1).-54-54
67.高产SOD酵母菌的筛选及其发酵条件的研究,郑州粮食学院学报-1997.18(3).-18-23
68.α-葡萄糖苷酶产生菌的筛选及其产酶条件的研究,郑州粮食学院学报-1997.18(2).-69-73
69.微生物SOD的提纯、育种及分子生物学研究,微生物学杂志-1996.16(4).-6-11
70.以淀粉废水为原料的乳酸钙发酵工艺研究,郑州粮食学院学报-1996.17(4).-20-25
71.浸泡法制作大蒜酱油的研究,中国调味品-1996(11).-10-13
72.食品防腐剂丙酸钙合成新工艺及拓宽其应用价值的研究,郑州工业大学学报-1996.17(4).-53-57
73.维微营养酱油的研究,中国酿造-1996(6).-42-45
74.食品级丙酸钙的研制及其应用,郑州轻工业学院学报-1996.11(2).-36-38
75.运用数理统计评判啤酒的感官质量,山西食品工业-1996(3).-10-13
76.豆乳生产关键工艺技术的研究,中国乳品工业-1995.23(5).-220-221
77.提高及稳定谷氨酸产生菌TH—89产酸率的研究,郑州轻工业学院学报-1995.10(1).-44-50
78.食品生物技术的研究进展,山西食品工业-1995(3).-4-9
79.关于微生物发酵动力学几个问题的探讨,天津微生物-1995(2).-21-27
80.微生物动力学模式及其在工业发酵中的应用,工业微生物-1995.25(1).-30-32
81.对发展我国化工生物技术的几点浅见,生物学杂志-1995(2).-31-31
82.多种营养素同时强化酱油的研究,郑州轻工业学院学报-1994.9(1).-53-59
83.对应用多菌种纯种发酵的认识与实践,中国调味品-1994(7).-11-12
84.对《调味品分析结果的列表法》的一点修改,中国调味品-1994(6).-32-32
85.均匀设计及成对比较法在营养酱油研制中的应用,中国调味品-1993(9).-7-10
86.弘扬中国腐乳饮食文化推动腐乳食品走向世界,中国调味品-1993(5).-1-5
87.大蒜酱油主要工艺条件的研究,中国酿造-1993(5).-28-32
88.微生物比生长速率μ的含义,郑州轻工业学院学报-1993.8(4).-6-9
89.高产柠檬酸黑曲霉菌株的诱变选育,中国调味品-1993(2).-11-13
90.德氏乳酸杆菌分纯选育的研究,天津微生物-1993(2).-13-16
91.微生物生化工程的研究进展,食品与发酵工业-1993(4).-67-71
92.钝齿棒杆菌T6-13的诱变株TH-89大罐发酵条件探索,工业微生物-1992.22(6).-35-38
93.提高食品工业蒸发操作生蒸汽经济性的措施,郑州轻工业学院学报-1991.6(4).-71-77
94.T6-13诱变菌在30m大罐上谷氨酸发酵的研究,中国调味品-1991(3).-18-20
95.天然食品防腐剂尼塞的研究,食品科学-1990(4).-48-51
96.论酿造与发酵对提高食品质量的作用,中国调味品-1989(11).-1-3
97.食品防腐剂Nisin的研究,中国酿造-1989(4).-5-7
98.摩尔单位与调味品分析中的滴定计算,中国调味品-1990(6).-20-2
99.从蛋白酶性能看腐乳工艺,中国调味品-1990(11).-9-11
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