油杆

编辑:涕泗网互动百科 时间:2020-05-30 09:37:55
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油杆是一款风味美食,主料有馒头、面粉等。
中文名
油杆
别    称
油炸馍
主要原料
馒头,面粉
是否含防腐剂
储藏方法
干燥冷藏
形    似
油条
油杠又名油炸馍,为亳州独有,其形似油条,却比油条短而粗;其味道也似油条,但比油条松软可口,虽油炸却不腻。
该馍用上好的面粉、佐料,用特有的方法和制。
油炸馍制作主要难在于和面。和出的面,既要有发面的特性,又要有面筋的特性。面和成之后,用两根细铁棒拧出一块,拉扯成条,放油锅里细细一炸,外壳金黄,内里松软,食之别具风味。油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。
在采油中,油杆即是抽油杆,它是抽油机井的细长杆件,上接光杆,下接抽油泵,起传递动力的作用。